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Tagliatelles à la sauce bolognaise (4 personnes)
Plongez dans l'essence même de la gastronomie italienne en célébrant avec nous la Journée Internationale de la cuisine italienne, avec notre recette de tagliatelles à la sauce bolognaise. Pour réaliser cette recette, prenez le temps de réunir les ingrédients suivants :- 400 g de tomates pelées
- 350 g de bœuf haché
- 1 carotte
- 2 échalotes
- 3 branches de persil plat
- 1 branche de céleri
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 feuilles de laurier
- 2 pincées de sucre en poudre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Tagliatelles
- 1Épluchez et émincez finement deux échalotes. Faites de même avec une carotte et une branche de céleri. Lavez et coupez finement trois branches de persil plat.
- 2Dans une grande casserole, faites revenir la carotte, le céleri et l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Laissez cuire pendant cinq minutes à feu doux, en veillant à remuer régulièrement.
- 3Ajoutez ensuite 350 g de bœuf haché et faites-le revenir. Versez 10 cl de vin blanc sec et mélangez jusqu'à évaporation.
- 4Dans un saladier, écrasez 400 g de tomates pelées avec une fourchette. Vous pouvez également ajouter le jus des tomates pelées pour plus de saveur. Ajoutez ensuite deux pincées de sucre en poudre et le persil plat. Mélangez bien.
- 5Incorporez délicatement le mélange de tomates dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez deux feuilles de laurier. Laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.
- 6Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante. Une fois cuites, égouttez-les et mélangez-les soigneusement avec la sauce à la viande.
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