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Tapas à la mousse de fromage de chèvre
À l'occasion du Wine & Cheese Day, votre caviste vous propose de préparer des tapas à la mousse de fromage de chèvre. Dans cet article, nous vous dévoilons tous nos conseils pour réaliser cette délicieuse recette apéritive !- Pour 24 tapas
- 200 g Fromage de chèvre frais
- 75 mL Crème 35%
- 1 échalote
- 30 mL de miel
- 5 Brins de ciboulette
- 1 Branche de thym
- Olives
- 1Préchauffez votre four à 200°C.
- 2Ciselez l’échalote et la ciboulette. Hachez le thym finement.
- 3Coupez la baguette en fines tranches. Taillez les olives en fines lamelles.
- 4Déposez les tranches de baguettes sur une plaque à cuisson, salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Faites cuire au four pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les croutons soient légèrement dorés et croustillants.
- 5Préparation de la mousse de chèvre
- 6Dans la cuve de votre robot, fouettez le fromage de chèvre, incorporer la crème et fouettez jusqu’à l’obtention d’un appareil léger et onctueux.
- 7Incorporez le miel, l’échalote, la ciboulette et le thym. Salez et poivrez.
- 8 Transférez l’appareil dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée.
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